Ферментная активность медов в различных регионах России. 

 

 

Активность диастазы – один из показателей натуральности мёда. Это наиболее ценный фермент, т.к. по его содержанию можно судить о качестве и натуральности мёда. Диастаза обычно присутствует во всех медах. Её активность связана с активностью других ферментов, поэтому она служит показателем общего количества других ферментов в мёде. Ферменты служат биологическими катализаторами, т.е. делают возможным протекание определённых химических реакций внутри клеток. Жизнь без ферментов невозможна. Пензенский мёд входит в тройку лучших медов России по этому показателю.

Автор: Кабанов Юрий Сергеевич

                         Диастазная активность натурального  меда (Справочник «Пчеловодство», Н. Л. Буренин, Г.К. Котова, 1994 г.)

 

Рьч- публика, область

ДиастазноеЧИСЛО, ед. Готе, не ниже

Республика, область

Диастазное число, ед. Готе, не ниже

РФ

 

Оренбургская  область

10,0

   

Орловская область

13,0

Амурская область

5.0

Пензенская область

18,7

Башкортостан

10,0

Пермская область

10,0

Белгородская область

18,0

Приморский край

       8,3

Брянская  область

14,0

Псковская область

10,2

Владимирская область

11,0

Республика Бурятия

18,7

Волгоградская область

10,0

Республика Горный

10,0

Вологодская область

10,0

Алтай

 

Воронежская область

12,0

Республика Дагестан

10,0

Ивановская область

6,0

Республика Калмыкия-

        6,4    

Ингушская  Республика

6,0

Хальмг Тангч

 

Иркутская область

16,0

Республика Карелии

15,0

Кабардино-Балкарская

10,0

Ростовская область

17,9

Республика

 

Рязанская область

10,0

Калининградская

.      17,9

Самарская область

       6,1

область

 

Свердловская область

       8,1  

Калужская область

16,0

Ссвсро-Осстинская

14,6

Кемеровская область

17,0

Республика

 

Кировская область

12, У

Смоленская область

20,0

Костромская область

10,0

Ставропольский край

13,7

Краснодарский край

10,0

Тамбовская область

10,0

Красноярский край

6,4

Татарстан

11,6

Курганская область

10,8

Тверская область

17,9

Курская область.

17,9

Томская область

23,0

Лснинрадская область

10,8

Тульская область

!8,0

Липецкая область

14,0

Тюменская область

19,0

Мордовская Респуб-

10,8

Ульяновская область

6,4

лика

 

Хабаровский край

8,3

Московская область

17,9

Челябинская область

10,5

Нижегородская область             8,0

Чеченская Республика

6,0

Новгородская область

10,0

Читинская область

10,0

Новосибирская область              8,0

Чувашская Республика

5,0

Омская  область

10,0

Ярославская область

17,0